Batir con amor, Hornear con pasión, Decorar con corazón

Bienvenidos a un nuevo Post, seguimos aquí y hemos venido para quedarnos mucho tiempo. 

Os informamos que Cocina con Kela`s se ha vuelto loca buscando toda la información que os pudiéramos conseguir sobre este maravilloso dulce conocido con Babà napolitano y que en realidad es un bizcocho delicioso bañado en un almíbar de ron, del cual no puedes comer solo uno.

Como casi todos los dulces que encontramos en la pastelería cada país se pone la medallita de que el dulce es suyo, hemos podido averiguar después de una concienzuda búsqueda que es de origen polaco, sí, nosotros también hemos pensado… ¿Y entonces lo de napolitano? Pues ya sabéis antiguamente los reyes viajaban con sus propios reposteros, que si me voy de viaje a Francia, que si ahora paso por Italia,un !Te desafío¡, o un matrimonio concertado en segunda nupcias junto con una conquista de territorio enemigo, preguntándose ¿Es ahí la guerra? que si firmo un tratado aquí… que si hago un festín en Nápoles y mi repostero hace babà para todos, una cosa lleva a la otra y terminamos haciendo que un postre polaco delicioso pase a ser característico de la repostería italiana, y entre dimes y diretes, esperamos no haber creado un conflicto internacional

Pero en realidad nosotros venimos a enseñaros la forma más fácil y rápida de hacerlos, que disfrutéis haciendo estos bizcochos, que seáis creativos con el almíbar no solamente utilizando ron sino aromatizando con limón, naranja, o cualquier otro licor.

Como ya sabéis nuestra filosofía es disfrutar de lo que hacemos, mancharnos las manos, reír, divertirnos y hacerlo todo con mucho amor, ya veréis que siguiendo nuestros consejos conseguiréis maravillosos resultados.

¡!!Vamos a por estos deliciosos bizcochitos!!!

Harina floja  120gr

Mantequilla 50gr

Azúcar 150gr

Levadura química 15gr

Leche    20ml

Huevos 3 ud

Para el baño:    

Ron 20ml

Agua  100ml

Azúcar  60gr

Cáscara de limón 1 ud

Seguiremos los siguientes pasos:

Blanquear yemas con mitad del azúcar

Calentar la leche junto con la mantequilla, añadir la harina y la levadura y retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar las claras con la otra mitad del azúcar a punto de nieve

Añadir las yemas a la mezcla fría y posteriormente las claras, amasar

Disponer en moldes previamente encamisados y hornear a 180º C durante 20 minutos

Mezclar los ingredientes del baño, calentar hasta que se deshaga el azúcar y dejar templar.

Añadir los bizcochos y dejarlos durante 30-40 minutos dentro del almíbar

Sacar del almíbar y decorar con nata montada, o crema pastelera y frutas.

Y ahora que ya tenéis los pasos nos quedan los pequeños truquitos para hacer estos estupendos bizcochos dulces.

 Truco 1: pesar todos los ingredientes antes de empezar si no lo hacéis perderéis más tiempo

Truco 2: blanquear es batir con unas varillas las yemas con el azúcar hasta que cojan un color amarillo claro, en cocina nos gusta decir palabras raras

Truco 3: La masa es algo pegajosa, untaros las manos con aceite para poder rellenar los moldes más fácilmente

Truco 4: Encamisar, otra palabreja de la cocina, es untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina para evitar que se pegue.

La próxima semana os subiremos vídeos de como realizar algunas técnicas básicas para entender mejor las recetas y que no os suenen a japonés.

Y a continuación…. Las fotos pasito a pasito… suave suavecito…

A disfrutarlo amig@s aquí nos tenéis en Cocina con Kela’s

Gracias por seguirnos y estar ahí y si aún no nos seguís, ¿A qué estáis esperando? ¡¡¡Nos vamos a divertir cocinando, no os arrepentiréis!!!