Solo existen dos días al año en los que no se pueden hacer nada y son: ayer y mañana. Dalai Dama El momento había llegado, conseguí llegar incluso 10 minutos antes a mi ansiada entrevista, la cual me iba a cambiar la vida durante ocho largos, difíciles, maravillosos, insustituibles años. Llegué a la dirección que…
Cuaderno de bitácora parte 2. Y con este día empezó todo….. la mañana de la entrevista
No tienes que ser grande para empezar, pero debes de empezar para ser grande. Zig Ziglar El día amanecía tranquilo, hasta la 1 del mediodía no tenía que estar para hacer la entrevista, tenía mucho tiempo para poder hacer toda la lista de tareas que me había propuesto hacer. Incluso iba acompañar al médico a…
Cuaderno de bitácora de una «Teachef» parte 1
La vida es una experiencia de aprendizaje, solo si aprendes. Yogi Berra Dicen que hay días que marcan un antes y un después en tu vida, para mí ese día fue un 3 de junio de hace ya sino recuerdo mal, nueve años. Por aquel entonces, yo hacia trabajos eventuales de monitora de tiempo libre,…
¿Y ahora qué?
QUIEN LUCHA PUEDE PERDER, QUIEN NO LUCHA, YA PERDIÓ. Bertolt Brencht El 15 de marzo comenzó todo, empezó un confinamiento donde el mundo dijo, hasta aquí. !!STOP¡¡ QUE NO SE MUEVA NADIE!!! Y mi pregunta es, ¿Y ahora qué? Llevamos 79 días de confinamiento, establecimiento cerrados, y que no van a volver abrir. Alguno que…
A tod@s y cada uno de ell@s
Cree en ti y todo será posible Hoy mis palabras quiero que vayan dirigidas a esas personas que durante mis diez años de experiencia laboral como docente consiguieron que mi mundo diera un giro de 180 grados. Con ellos he vivido momentos de risas, de lágrimas, de nervios, de enfados, de gritos, de locura, de…
La herencia gastronómica nuestro mayor tesoro.
Los abuelos son magos con capacidad de crear recuerdos inolvidables para sus nietos. Siempre he pensado que de todo se aprende, que nadie nace aprendido, y que siempre hay que seguir aprendiendo y adquirir más y más conocimiento, renovarse, seguir formándose y nunca parar de luchar por lo que verdaderamente queremos. En realidad, creo que…
Pastelería ¿Y tú, de quién eres?
Sabor, gusto y composición, el pastelero es un ingeniero del sabor Hoy me he levantado reivindicativa, y me gustaría saber ¿Por qué siempre se asocia pastelería a pasteleras y cocina a cocineros? Si tengo que decir que, gracias a Jordi Roca, Paco Torreblanca o Jordi Bruton, esas comparaciones han podido disiparse algo más, pero aún…
Venir con un pan debajo del brazo
Quien trigo siembra pan recoge Como seguramente todos estaremos en la misma situación del confinamiento en casa, estos momentos seguramente a todos nos da por hacer cosas que no solemos hacer de normal, o que habíamos dejado olvidadas en el cajón de los recuerdos. Llevamos unos quince días de estar en casa y cada día…
La bella vida de ser cociner@s
Da siempre lo mejor de ti, lo que plantes ahora lo cosecharás más tarde. Cuando eres pequeño y te dicen que quieres estudiar, que quieres ser de mayor, entras en una encrucijada, porque con 16 o 17 años tienes que decidir que es a lo que quieres dedicarte durante toda tu vida y en lo…
Tradición o modernidad
No existe modernidad sin una buena tradición Desde que me decidí a introducirme en esta locura de vida que es la cocina, si habéis leído bien, vida, puesto que siempre he pensado que la cocina no es una profesión es un modo de vida; siempre me han hecho la misma pregunta, ¿a ti que te…
Cocina con Kela 